Das beste Grillhähnchen vom Gasgrill sollte außen eine wunderbar herrlich knusprige Haut haben, aber gleichzeitig innen saftig und weich sein. Mit ein paar Tipps und Tricks geht das selbst für Grillanfänger einfach und unkompliziert. Was du dafür unbedingt brauchst: Einen Drehspieß bzw. Rotisserie wie man es auch gerne in der BBQ-Szene nennt. Wir zeigen dir wie das beste Grillhähnchen Zuhause gelingt.
Grillhähnchen vom Gasgrill: Der Drehspieß macht den Unterschied
Du hast einen Gasgrill mit einem Heckbrenner und hast noch nie mit einen Drehspieß gegrillt? Das solltest du unbedingt ändern! Der Drehspieß ist beim Grillen ein wahrer „Gamechanger“. Diese Rotisserie ist ein mit Motor betriebener Spieß, den mal auf seinen Gas- oder Holzkohlegrill hängen kann. Durch die automatische Drehung wird die Haut des Grillhähnchens von allen Seiten knusprig und man läuft nicht Gefahr, dass es innen trocken wird.
Damit man beim Garpunkt auf der richtigen Seite bleibt, sollte man auf die richtige Hähnchen Kerntemperatur achten. Sollte der Garpunkt 85°C überschritten haben, wird das weiße Fleisch immer trockener.
Zubereitung
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Zunächst die Rotisserie vorbereiten. Die Befestigung des Hähnchens erfolgt meist mit Fleischgabeln.
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Das Hähnchen gründlich waschen und anschließend gründlich trocknen. Überschüssiges Fett entfernst du am besten. Wenn noch vorhanden, den Bürzel abtrennen.
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Das Hähnchen mit den trockenen Gewürzen oder einen fertigen BBQ Rub nach Wahl würzen.
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Nun das gewürzte Hähnchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verteilen können. In der Zwischenzeit heizt du den Grill auf 160-180 °C vor.
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Jetzt das Hähnchen auf den Drehspieß schieben und fixieren. Am besten eine Edelstahlwanne auf den Rost unter dem Hähnchen stellen. Nun den Motor einschalten, Deckel schließen und den Duft genießen.
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Das Hähnchen braucht gut 90 Minuten zum grillen. Zwischendurch prüfst du mit einen Thermometer die Kerntemperatur, sie sollte 75°C bis 80°C betragen.
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Etwa zehn Minuten vor Ende der Garzeit Grill auf 200 °C hochfahren, um eine knusprige Kruste zu bekommen. Dazu die Edelstahlwanne entfernen. Schon kannst du dein Grillhähnchen auf einem Brett tranchieren und anrichten.
Tipp: Sind die Gewürze in diesem Rezept nicht deins, oder möchtest du mal ein ausgefalleneres Grillhähnchen vom Gasgrill zubereiten? Dann sieh dir unseren BBQ Guide zu Hähnchen vom Grill an. Dort erwarten dich neben Rezeptideen auch 10 tolle Tipps.
Für weitere Ideen von der Rotisserie haben wir hier die besten 30 Drehspieß Rezepte vom Grill.
