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Vorbereitung
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1
Unser gefrorenes Wagyue Filet Steak geben wir verpackt 18 Stunden vor dem Grillen in den Kühlschrank, damit es langsam auftaut. Wichtig: Wir nehmen es vorerst nicht aus der Verpackung.
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2
Wir erhitzen unseren Seitenkocher und nehmen einen Topf mit 2L Wasser. Geben in das kochende Wasser die Nudeln hinzu und kochen sie Al dente. Packungsanleitung beachten.
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3
Wir benötigen eine ganze Paprika. Möglichst eine rote, diese ist geschmacklich lecker und sticht farblich ebenso hervor. Diese Waschen wir gründlich ab und trocknen sie.
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4
Die Paprika schneiden wir in der Mitte durch. Trennen den Strunck ab und entfernen die Kerne, dann waschen wir auch die Innenseite gründlich.
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5
Die Paprika abwaschen trocknen, den Strunck entfernen und in kleine Würfel schneiden.
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6
Die Essiggurken entnehmen wir aus dem Glas, trocknen sie mit Küchenpapier ab.
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7
Wir entfernem die beiden Enden.
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8
Die Essiggurke in der Mitte teilen und in kleine gleich große Würfel schneiden.
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9
Für die Zubereitung der Lyoner machen wir folgendes: wir schneiden sie einmaö durch.
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Die Haut der Lyoner entfernen.
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11
Wir schneiden Sie in Ringe und anschließend in Würfel (Mundgroße Stücke).
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12
Den Emmentaler aus der Verpackung nehmen.
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Den Emmentaler in kleine gleichgroße Würfel schneiden. Der Emmentaler gibt den besonderen Geschmack im Salat.
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Die Nudeln zwischen drin umrühren.
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Die gekochten Nudeln sieben wir ab und spülen sie solange mit kalten Wasser durch, bis sie kalt sind.
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Wir rühren den Miracle Whip vorab gut durch, wer mag kann bissl Zitronensaft hinzu geben.
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Die Dose Erbsen öffnen wir und waschen sie gründlich ab. Am besten in einem Sieb. Für unseren Nudelsalat benötigen wir nur Erbsen, keine Möhren. Ich entferne die Möhren.
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Wir geben den Käse, die Paprika, die Erbsen, die Lyoner und Essiggurken in eine Schüssel. Geben nochmal Zitronensaft hinzu, vermischen ihn gut.
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Anschließen kommt der Miraclewhip hinzu, gut vermischen. Dann geben wir die Nudeln dazu und lassen den Nudelsalat für 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen.
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Fertig ist der Nudelsalat. Eine absolut leckere Grillbeilage. Passt ideal zu Fleisch/Sparerips.
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Unser Wagyue Filet nehmen wir 15 Minuten vor dem Grillen aus der Verpackung, waschen es mit kaltem Wasser gründlich ab: Wichtig, das Filet abtupfen, wer einen Meater o.ä. hast, einstecken und wieder zurück in den Kühlschrank. Sobald der Grill die gewünschte Temperatur hat, nehmen wir es aus dem Kühlschrank, solange bleibt es drin, da die feine Fettfasern sonst bereits bei Raumtemperatur zerfließen.
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Wir aktivieren den Meater um die Kerntemperatur zu messen, ich nehme gerne 58 Grad, sodass es nur noch rosa ist. Wir geben das Fleisch auf den heißen Rost, pro Seite für ca 15 Sekunden und jeweils 2x wenden.
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Sobald wir das Filet auf der einen Seite angebraten haben, drehen wir es wie beschrieben um. Danach lassen wir es bei geschlossenem Deckel, auf der indirekten Seite langsam gar werden. Bei mir dauert das ca. 8-10 Minuten je Fleischdicke.
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Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, nehmen wir es vom Grill und lassen es 1-2 Minuten ziehen.
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Wir sollten das Fleisch in Richtung der Fasern aufschneiden, nach belieben etwas Salz darüber und fertig ist es. Dazu leckerer Nudelsalat als Beilage.
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