Manche mögen ihn lieber weiß, andere rot: dampfender, duftender Glühwein. Der Weihnachtsmarkt-Renner schlecht hin begeistert alle in der Adventszeit. Zuhause kann man ihn ganz einfach selber machen. Das Heißgetränk schmeckt selbstgemacht nicht nur besser als gekaufter, sondern macht auch optisch mit Orangenscheiben, Nelken, Zimtstangen und Co. ordentlich was her.
So lässt sich Glühwein selber machen
Nichts geht über selbstgemachten Glühwein zur Weihnachtszeit. Hierbei ist die wichtigste Basis den richtigen Rotwein bzw. Weißwein zu nehmen. Nur mit einer trockenen Sorte wie Spätburgunder in der richtigen Weinqualität wird das typische Weihnachtsgetränk so köstlich wie auf dem Weihnachtsmarkt.
Zunächst erhitzt man im Dutch Oven Zucker mit unterschiedlichen Gewürze wie Zimtstangen, Nelken, Kardamom und Co., löscht das Ganze mit frisch gepressten Orangensaft ab und gibt anschließend den Rotwein hinzu. Je nachdem wie intensiv der Geschmack sein sollte, lässt man das Ganze mindestens eine Stunde im Dutch Oven ziehen.
Achtung: Der Glühwein darf niemals kochen! Wenn du ihn im Dutch Oven erwärmst, achte darauf, dass er nicht zu heiß wird, denn sonst verdampft der Alkohol. Außerdem kann bei andauernder Hitze ein krebsverdächtig geltendes Zuckerabbauprodukt entstehen (Hydroxymethylfurfral HMF).
Zubereitung
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Drücke die Kardamomkapseln an und gib sie gemeinsam mit den Gewürznelken, dem Zimt und dem Zucker in einem Dutch Oven. Reibe die Orangenschale (dafür kannst du die Grillfürst Reibe benutzen) und lösche den karamellisierten Zucker mit dem Orangensaft ab.
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Übergieße die Zutaten nun mit dem Rotwein und erwärme langsam alles. Sobald sich leichter Schaum an der Oberfläche bildet, hast du die optimale Temperatur erreicht.
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Lasse den Glühwein nun mit geschlossenem Deckel für circa 1 Stunde bei geringer Hitzezufuhr ziehen.
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Gieße den Glühwein durch ein Sieb und fülle ihn danach in Tassen. Wenn du magst, kannst du noch Orangenscheiben hinzugeben.
Tipp: Wenn du mal ein anderes Heißgetränk zur Weihnachtszeit ausprobieren möchtest, wie wäre es dann mal mit unseren weihnachtlichen Gin? Damit überrascht du deine Gäste garantiert!
