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Zubereitung
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1
Wir schneiden unser Schweinefilet in etwa zwei Fingerdicke Scheiben.
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2
Wir entfernen den Fettrand und waschen es gründlich. Danach trocknen wir es ab.
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3
Wir geben das Fleisch in eine verschließbare Schüssel und bedecken es mit unserem Rub auf allen Seiten.
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4
Nun geben wir Öl hinzu und vermischen dieses mit dem Fleisch/Rub.
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5
Wir geben unser Fleisch nun für mindestens 10 Stunden bei geschlossenem Deckel in den Kühlschrank.
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6
Nachdem wir das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, geben wir nochmal Rub darüber und heizen den Grill auf höchster Stufe vor. Währenddessen bereiten wir unsere Beilage vor.
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7
Die Tomaten waschen und abtrocknen. In kleine Stücke schneiden. Die Kerne entfernen. Die Nudeln auf unserem Seitenkocher auf Temperatur bringen, 2L heißes Wasser und Salz, dann die Nudeln gemäß Packungsbeilage kochen und al Dente abkühlen lassen.
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8
Die Haut der Lyoner schälen und in dann in mumdgerechte kleine Würfel schneiden.
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9
Den Emmentaler in kleine Würfel schneiden sodass diese mundgerecht passen und dann unserem Nudelsalat zugeben.
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10
Die Essiggurken schneiden wir zunächst der Länge durch und dann in kleine Würfel schneiden und unserem Nudelsalat zugeben.
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11
Wir nehmen Majonaise und geben diese zu.
Dann unseren Miraclewhip ebenfalls zugeben. Das Ganze würzen wir mit Pfeffer und wer mag noch mit etwas Chiliflocken und Paprika. -
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Allles vermischen , Nudeln zugeben. Fertig ist der Nudelsalat.
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Wir geben unser Fleisch auf die indirekte Zone für etwa 30 Sekunden je Seite.
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14
Wir drehen das Fleisch bis es ein schönes Rautenmuster hat. Danach geben wir es in eine indirekte Zone des Grills und lassen es fertig ziehen.
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Danach können wir unser mariniertes Fleisch genießen.
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