Zugegeben, sie sind wirklich klein, dafür aber umso leckerer. Das besonders intensive Aroma zusammen mit mediterranen Kräutern wie Knoblauch, Thymian und Rosmarin versetzt sie garantiert geschmacklich direkt ans Mittelmeer.
Gegrillte Sardinen – der Geschmack des Mittelmeers
Als Vorspeise für 4 Personen, musst du mit etwa 12 Sardinen rechnen. Am besten schmecken sie, wenn du sie marinierst und dann einfach auf dem Grillrost zubereitest. Nutze alternativ ein Räucherbrett, dann besteht nicht die Gefahr, dass dir die kleinen Fische auf dem Grill verbrennen.
Zubereitung
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Die Sardinen zuerst schuppen und ausnehmen, sofern noch nicht geschehen. Achte beim Ausnehmen darauf, auch die rötlichen Verfärbungen entlang des Rückgrats zu entfernen.
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Knoblauch pressen, Chili, Thymian und Rosmarin fein hacken. Aus allem zusammen mit dem Oregano und Olivenöl eine Marinade anrühren. Diese über die Fische geben und gut zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Vor dem Grillen ist es besser, die Gewürze zu entfernen, sie könnten sonst verbrennen. Gegrillte Sardinen bereitest du nämlich am besten bei mittlerer bis hoher Hitze zu. So sind die kleinen Fische nach fünf Minuten schon bereit zum Servieren.
Weißbrot darf nicht fehlen, um das Öl aufzunehmen, das einen köstlichen Geschmack nach Mittelmeer angenommen hat.
Hast du Lust auf noch weitere, leckere Rezeptideen für gegrillten Fisch? Die findest du in unserem BBQ Guide zu Fisch grillen.
