Flammkuchen mit Melone und Schinken

Anleitungen

1. Für den Teig Mehl, Salz und Pfeffer sowie Hefe, Zucker und Wasser zu einem glatten Teig vermengen und 10 Minuten durchkneten. Danach 2 bis 3 Stunden ruhen lassen.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden. Frischkäse, Crème Fraîche und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Melonen in dünne Scheiben schneiden und Basilikumblätter abzupfen.
3. Grill auf etwa 220°C vorheizen. Teig in 4 Portionen teilen und auf bemehlter Fläche zu Ovalen ausrollen. Teigstücke mit Käsecreme bestreichen und mit Zwiebeln belegen, danach etwa 12 Minuten auf einem Pizzastein grillen.
4. Melonen mit Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Basilikum mischen. Gemeinsam mit dem rohen Schinken auf dem Flammkuchen verteilen. Mit einem Pizzaschneider in mundgerechte Stücke schneiden und servieren.