Falscher Hase ist ein köstlich herzhaftes Ostermenü, welches du elegant im Dutch Oven draußen auf dem Grill zubereiten kannst. Unser Rezept für den saftigen Hackbraten ist einfach und mit wenigen Zutaten zubereitet.
Ein saftiger Hackbraten mit Ei, der sogenannte Falsche Hase, ist ein deftiges Gericht für eine unkomplizierte Mahlzeit. Die Bezeichnung Falscher Hase stammt aus der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg, wo viele Menschen sich keinen echten Hasen als Sonntagsbraten leisten konnten, so zauberten sie stattdessen den gefüllten Hackbraten mit Ei zu Ostern.
Falscher Hase – Omas klassischer Hackbraten gefüllt mit Ei für die Osterfeiertage
Der perfekte Oster Hackbraten bzw. Falscher Hase erhält durch die in Milch eingeweichten Brötchen und die Eier eine ganz besondere Saftigkeit. Die eingearbeiteten gekochten Eier sorgen später für einen echten Augenschmaus. Unsere selbst gemachte Soße mit Speck gibt dem ganzen eine köstlich herzhafte Note. Wir bereiten den Hackbraten draußen im kastenförmigen Dutch Oven aus Gusseisen zu. Das Deckelthermometer am Grill hilft dir die genaue Temperatur für den falschen Hasen im Grill zu erreichen.
Zubereitung
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Koche Wasser in einem Topf sprudelnd auf und lege die drei Eier vorsichtig mit einem Löffel hinein. Die Eier sollten hartgekocht und schnittfest sein. Wir empfehlen eine Kochzeit von zehn Minuten. Schrecke die fertig gekochten Eier kurz unter kaltem Wasser ab und stelle sie zur Seite. Sobald die Eier abgekühlt sind, kannst du sie schälen.
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Heize den Grill auf 200 Grad vor.
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Suche dir eine Schüssel, in die ein Brötchen passt. Lege das Brötchen hinein und gieße die Milch darüber. Lasse das Brötchen 3 Minuten in der Milch ziehen und drehe es dann um, warte weitere 3 Minuten, dann sollte es schön mit der Milch durchzogen sein.
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Schäle die Zwiebeln und schneide drei davon in kleine Würfel. Wasche die Petersilie und hacke sie ebenfalls klein.
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Nimm dir eine große Schüssel und lege das Hackfleisch hinein. Würze es mit den Gewürzen und knete es kurz durch. Drücke das in Milch getauchte Brötchen mit den Händen aus, und zerkrümle es in die Schüssel mit der Hackfleischmasse. Füge die Zwiebel, die Petersilie und den Senf dazu und knete alles ordentlich durch. Forme die Hackfleischmasse zu einer schönen Kugel.
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Suche dir eine Gusseisenpfanne oder einen Dutch Oven Deckel, fette die Backform mit Butterschmalz ein. Lege die Hackfleisch Kugel hinein und forme sie zu einer Kastenform. Lasse in der Mitte etwas Platz und lege die 3 geschälten Eier hintereinander hinein. Bedecke es gut mit der restlichen Fleischmasse, so dass keine Luft mehr im Braten ist.
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Stelle den Hackbraten schon mal in den Grill, er wird eine Stunde auf 200 Grad gegrillt. Jetzt bereitest du noch die Soße für den Braten vor, die noch unbedingt in die Backform zum Falschen Hasen gegossen werden muss.
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Schneide den Bacon in feine Scheiben und die letzte Zwiebel in Ringe. Brate den Bacon und die Zwiebelringe in einer Pfanne knusprig an.
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Lösche nun den angebratenen Bacon mit Malzbier ab und gieße die Brühe dazu. Mische alles gut durch und lasse es für zwei Minuten köcheln. Nimm die Soße und gieße sie in die Backform zum Falschen Hasen hinein, der bereits im Grill steht.
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Suche dir eine flache Schüssel für die Möhren Marinade. Hier solltest du darauf achten, dass die Möhren auch rein passen. Mische einfach den Ahornsirup, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammen. Stelle die Marinade zur Seite.
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Koche in einem kleinen Topf Wasser auf und lege die Möhren hinein. Blanchiere sie für ca. drei Minuten in dem kochenden Wasser. Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lege sie in die Schüssel mit der Marinade ein. Lasse die Marinade ein paar Minuten einziehen.
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Grille die marinierten Möhren auf dem Rost für etwa acht Minuten an. Die Möhren anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln.
Rezept Tipp: Grillen an Ostern wird immer beliebter. Probiere auch unsere 7 einfachen Oster Rezepte vom Grill.
Übrigens: Hast du dich auch schon mal gefragt was ein Grill Ei ist? Wir lüften das Geheimnis!
