Du sucht eine vegetarische Alternative zu Fleischspießen? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich. Statt Fleisch gibt es Falafelbällchen mit frischen Gemüse. Die orientalische Spezialität ist auch als Grillspieß absolut köstlich.
Gegrillte Falafel-Spieße mit Zwiebeln und Paprika
Die Falafelbällchen bereitest du nach dem Grundrezept zu. Den Teig aus Kichererbsen kannst du ganz einfach mit einem Pürierstab, Mixer oder einem Fleischwolf zubereiten. Wenn du ihn sehr fein haben möchtest, nimm den Pürierstab oder den Mixer. Mit einem Fleischwolf wird der Teig gröber und hat mehr Biss.
Zubereitung
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Zunächst entscheidest du dich für eine Variante: Mixer, Pürierstab oder Fleischwolf. Für den Fleischwolf solltest du die Zutaten vorab recht gut zerkleinern, die anderen Küchengeräte bekommen auch gröbere Stücke klein. Auf jeden Fall aus allen Zutaten einen Teig herstellen. Die Kräuter beim Mixen und Pürieren am besten später zugeben, sie sollten nicht zu fein sein. Wenn der Teig zu matschig ist, füge noch etwas Semmelbrösel hinzu. Für die Bindung kannst du noch ein Ei einarbeiten.
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Forme nun aus dem Teig kleine Bällchen. Unser Tipp: Benetzt deine Hände vorher mit Wasser, dann klebt der Teig nicht so stark an den Fingern.
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Nun kannst du die Spieße stecken: Abwechselnd kleine Falafel-Bällchen, Zwiebel-Stücke und Paprika-Stücke aufstecken.
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Marinade zubereiten: Dazu Olivenöl, Honig, Paprikapulver und Salz gut vermischen.
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Die Spieße mit wenig Öl bepinseln und auf den Rost oder eine Grillplatte legen und bei mittlerer Hitze direkt grillen. Nach ca. 4 bis 5 Minuten wenden. Kurz vor Ende der Garzeit die Spieße „marinieren“ – also mit der Würzmischung bestreichen.
Alles gemeinsam zu grillen, ergibt ein volleres Aroma. Allerdings sind die Spieße mit den zerbrechlichen Falafels etwas schwer zu händeln. Alternativ kannst du auch alle Zutaten fertig grillen und wie oben beschrieben würzen und erst dann auf einen Spieß stecken und servieren.
Unser Tipp: Zu den Falafel-Spießen passt hervorragend ein Dip aus Joghurt, Petersilie, Zitronensaft und Salz. Der lässt sich in nur 5 Minuten zubereiten.
Wenn du Lust auf noch weitere vegetarische Rezeptideen mit Falafel hast, schau dir auch unseren Guide zum Falafel Grillen an.
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