Einfaches Schweineschnitzel Wiener Art vom Grill

Zubereitung

1. Schnitzel vorbereiten:

   – evtl. Sehnen entfernen
   – Plätten (mittels Hammer/Pfanne, auf einem Brett und mit einem Gefrierbeutel bedeckt)

   

2. Gewürzmischung und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren

   

3. Schnitzel zuerst durch diese Mayonnaise ziehen und anschließend durch das Mehl. Jeweils darauf achten, dass das Schnitzel völlig bedeckt ist.

   

4. Grillpfanne mit ausreichend Fett auf dem Seitenbrenner erhitzen.

   Soviel Fett hinzugeben, dass die Schnitzel bis zur Hälfte drin schwimmen.

   Sobald das Fett ausreichend Temperatur hat, die Schnitzel hinzugeben.

   

5. Die Pfanne leicht schwenken, sodass das Fett und die Schnitzel leicht in Bewegung sind – so wird ein ankleben der Kruste am Pfannenboden vermieden.

   Beim gewünschten Bräunungsgrad wenden.

   Das Schnitzel kann bei indirekter Wärme im Grill nachziehen, bis die Kerntemperatur erreicht ist.

   

6. Tranchieren und mit Beilagen Servieren .

   Guten Appetit!