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Ein einfacher Joghurtkuchen aus dem Dutch Oven ist genau das richtige Rezept, wenn es unkompliziert, schnell vorbereitet und zuverlässig lecker werden soll. Der Clou: Die Zutaten werden nicht exakt abgewogen, sondern mit dem leeren Joghurtbecher abgemessen. Dadurch eignet sich der Kuchen perfekt für Camping, Gartenküche und entspanntes Backen mit Kohlen.
Im Dutch Oven wird der Joghurtkuchen besonders saftig und bekommt eine feine, gleichmäßige Krume. Mit der richtigen Kohleverteilung entsteht im Topf eine rundum stabile Backhitze – ideal für einen lockeren Rührkuchen, der pur schmeckt, aber auch mit Früchten, Glasur oder verschiedenen Joghurtsorten variiert werden kann.
Zubereitung
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1
Für diesen Joghurtkuchen kommt es nicht auf exakte Grammangaben an, sondern auf das richtige Verhältnis der Zutaten. Am einfachsten gelingt das Rezept mit einem 150-ml-Joghurtbecher. Nach dem Leeren des Bechers wird dieser als Maß für Mehl, Zucker und Öl verwendet.
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2
Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte gleichmäßig verbunden sein, aber nicht unnötig lange gerührt werden, damit der Kuchen schön locker bleibt.
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3
Den Dutch Oven mit Backpapier auslegen. Anschließend die Kuchenmasse in den vorbereiteten Dutch Oven geben und gleichmäßig verteilen.
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4
Den Joghurtkuchen mit etwa 1/3 der Kohlen unter dem Topf und 2/3 der Kohlen auf dem Deckel backen. So entsteht eine gute Oberhitze, die beim Backen im Dutch Oven besonders wichtig ist. Den Kuchen etwa 1 Stunde backen.
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5
Gegen Ende der Backzeit mit dem Zahnstocher-Test prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Dafür einen Holzspieß oder Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Bleibt kein flüssiger Teig daran haften, ist der Joghurtkuchen fertig gebacken.
Der einfache Joghurtkuchen lässt sich vielseitig abwandeln. Besonders gut passen Beeren, Apfelstücke, Zitronenabrieb, Schokostückchen oder eine Glasur nach dem Backen. Auch verschiedene Joghurtsorten bringen schnell neue Geschmacksrichtungen in den Kuchen.
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