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Dieser Dutch Oven Nudelauflauf ist genau das richtige Rezept, wenn es unkompliziert, herzhaft und richtig sättigend sein soll. Nudeln, Hackfleisch, Tomatenmark, Rotwein, Sahne und Käse verbinden sich im Dutch Oven zu einem cremig-würzigen Auflauf mit kräftigem BBQ-Charakter.
Besonders praktisch: Die Nudeln werden vorgekocht, anschließend kommt alles direkt in den Dutch Oven. Durch die Hitzeverteilung mit 1/3 Kohlen unter dem Topf und 2/3 Kohlen auf dem Deckel gart der Auflauf gleichmäßig und bekommt eine schön geschmolzene Käseschicht.
Zubereitung
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1
Zunächst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und in einer Schüssel kurz zwischenlagern. Die Nudeln sollten nicht zu weich sein, da sie später im Dutch Oven noch weitergaren.
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2
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Etwas Öl im Dutch Oven erhitzen und beides darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Danach das Hackfleisch dazugeben und rundherum kräftig anbraten.
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3
Das angebratene Hackfleisch mit Rotwein ablöschen. Anschließend Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut verrühren und kurz heiß werden lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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4
Die vorgekochten Nudeln in den Dutch Oven geben und gründlich mit der Hackfleisch-Tomaten-Sauce vermengen. Zum Schluss Sahne und geriebenen Käse darüber verteilen.
Den Dutch Oven schließen und den Auflauf etwa 30 Minuten fertig backen. Dabei 1/3 der Kohlen unter den Topf und 2/3 auf den Deckel legen. Der Auflauf ist fertig, wenn die Sauce cremig eingezogen ist und der Käse geschmolzen ist.
Für eine schöne Käseschicht ist die Oberhitze entscheidend. Deshalb kommt der größere Teil der Kohlen auf den Deckel. Wer den Auflauf noch würziger möchte, kann zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver, Chili oder einen kräftigen BBQ Rub in die Hackfleischsauce geben.
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