Zubereitung
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Für unser Chimichuri füllen wir in ein größeres Gefäß ein gutes Virgin Öl ein.
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Danach geben wir Salz hinzu.
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Wir geben frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
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Nun geben wir getrockneten Oregano hinzu.
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Jetzt geben wir unsere roten Chili Flocken hinzu.
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Wir verrühren alles kräftig.
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Nun nehmen wir vom Knoblauch eine halbe Zehe.
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Diese schälen wir ab.
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Den Knoblauch schneiden wir zu Beginn in kleine Scheiben und hacken ihn dann in möglichst kleine feine Würfel.
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Den Knoblauch geben wir ebenso hinzu und rühren um.
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Wir nehmen frische Petersilie und waschen diese gründlich.
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Danach hacken wir die Petersilie so fein wie möglich.
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Wir mischen die Petersilie unter und geben die Masse in ein verschließbares Gefäß. Die Marinade geben wir nun für 24 Stunden in den Kühlschrank.
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Unser T-Bine Steak tauen wir (falls gefroren langsam im Kühlschrank auf).
Wir waschen das T-Bone Steak gründlich und heizen die Sizzle Zone vor.
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Wir geben das Fleisch für wenige Sekunden von jeder Seite 2x auf die Sizzlezone sodass ein schönes Muster entsteht.
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Danach geben wir das Steak auf die indirekte Zone unseres Grills.
Wir nehmen für die Feststellung des richtigen Garpunktes ein Kerntermometer.
Bei mir sinds 1,3 KG T-Bone Steak das braucht bei ca 120 Grad in der indirekten Zone ca 100 Minuten.
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Zum Schluss geben wir noch unser ChimiChuri über das Fleisch und lassen es für 10 Minuten mitbraten. Fertig ist unser Steak.
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