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Cake Pops aus Blätterteig: Geschmack und Herkunft
Diese Cake Pops sind außen blättrig und knusprig, innen sitzt ein Kern aus warmer, leicht flüssiger Fruchtfüllung. Die Orangenmarmelade schmeckt süß mit einer feinen Bitternote, das Johannisbeergelee frisch und säuerlich. Durch das ausgestochene Motiv im Deckel siehst du die Füllung glänzen. Am Stiel lassen sie sich ohne Teller und Besteck essen. Damit sind sie ein süßes Fingerfood für Grillfeste und Kindergeburtstage.
Klassische Cake Pops kommen aus den USA. Dort werden Kuchenkrümel mit Frosting zu Kugeln gerollt, auf Stiele gesteckt und mit Schokolade überzogen. Dieses Rezept nimmt nur die Idee mit dem Stiel und setzt sie mit Blätterteig um. Das geht schneller, braucht keine Kühlzeit und gelingt auf dem Grill. In Form und Füllung erinnern die Pops an kleine Marmeladentaschen, wie sie Bäcker in vielen Varianten anbieten.
Zubereitung
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1
Lege einen Pizzastein oder ein Backblech in den Grill und heize ihn vor. Rolle den Blätterteig aus und stich 16 Kreise von ca. 5 cm Durchmesser aus. Bei 8 Kreisen mit dem Ausstecher (alternativ auch ein Glas) in der Mitte jeweils eine Form ausstechen.
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2
In die Mitte der nicht ausgestochenen Kreise einen Klecks Orangenmarmelade oder Johannisbeergelee geben und die Stäbchen hineinstecken.
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3
Die Ränder um die Füllung herum mit Milch bestreichen (nimm dafür am besten einen Marinierpinsel) und die Kreise mit dem ausgestochenen Motiv darauf legen. Die Ränder mit einer Gabel vorsichtig andrücken.
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4
Mit dem Pizzaheber die Cake Pops in den Grill schieben und ca. 10-15 Minuten bei 200°C goldbraun backen. Besonders gut gelingen sie, wenn sie im Gasgrill auf dem Pizzastein gebacken werden. Um die Temperatur im Gasgrill gleichmäßig auszunutzen, ist es hilfreich den Pizzastein auf eine Erhöhung (beispielsweise einen Grillkorb) zu stellen.
Cake Pops auf dem Grill backen
Heize den Grill für indirekte Hitze auf 200 °C vor und lege einen Pizzastein oder ein Backblech hinein. Der Stein speichert die Hitze und gibt sie gleichmäßig an den Teig ab. So geht der Blätterteig schön auf und wird unten nicht weich. Auf dem Gasgrill stellst du den Stein auf eine Erhöhung, zum Beispiel einen umgedrehten Grillkorb. Dann bekommt er weniger direkte Flamme von unten, und die Unterseite der Pops verbrennt nicht.
Worauf du beim Formen achten solltest:
- Kalter Teig: Verarbeite den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank. Warm wird er weich, klebt am Ausstecher und geht im Grill schlechter auf.
- Ränder mit Milch: Bestreiche nur den Rand. Milch auf der Füllung verhindert, dass die Deckel haften.
- Gut andrücken: Drücke die Ränder mit einer Gabel rundum fest. Offene Stellen platzen auf, und die Füllung läuft aus.
- Stiele: Nimm hitzefeste Holzstiele und steck sie tief bis in die Füllung. Sitzen sie nur im Rand, fallen die Pops nach dem Backen ab.
Die Pops sind fertig, wenn sie goldbraun sind und deutlich aufgegangen. Lass sie 5 Minuten abkühlen, bevor du sie anbietest. Die Füllung ist direkt aus dem Grill sehr heiß.
Für ein ganzes Buffet aus kleinen Häppchen findest du herzhafte und süße Ideen bei Fingerfood vom Grill.
Füllungen und Vorbereitung
Neben Marmelade und Gelee funktionieren auch Nuss-Nougat-Creme, Apfelmus mit Zimt oder ein Stück Schokolade. Feste Füllungen laufen weniger aus als flüssige. Für einen glänzenden Deckel bestreichst du die Pops vor dem Backen mit etwas Milch oder verquirltem Ei. Nach dem Backen kannst du sie mit Puderzucker bestäuben.
Du kannst die Pops einige Stunden vorher formen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Gebacken schmecken sie am besten am selben Tag, danach wird der Blätterteig weich.
Reste vom Teig musst du nicht wegwerfen. Wie das geht, steht im Ratgeber Blätterteig einfrieren.
Häufige Fragen
Wie viele Cake Pops ergibt eine Packung Blätterteig?
Aus einer Packung stichst du 16 Kreise mit 5 cm Durchmesser aus. Daraus entstehen 8 gefüllte Cake Pops.
Wie lange backen Cake Pops im Grill?
Bei 200 °C indirekter Hitze brauchen sie 10 bis 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und aufgegangen sind.
Kann ich die Cake Pops im Backofen backen?
Ja, im Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze auf dem Backblech. Die Backzeit bleibt mit 10 bis 15 Minuten gleich.
Was ist der Unterschied zu klassischen Cake Pops?
Klassische Cake Pops bestehen aus Kuchenkrümeln mit Frosting und Schokoladenüberzug. Diese Variante ist gefüllter Blätterteig am Stiel und braucht keine Kühlzeit.
Welche Stiele eignen sich für Cake Pops im Grill?
Nimm hitzefeste Holzstiele oder Schaschlikspieße, die du kürzt. Plastikstiele verformen sich bei 200 °C.
Welche Füllung passt in Blätterteig Cake Pops?
Marmelade, Gelee, Nuss-Nougat-Creme oder ein Stück Schokolade passen gut. Feste Füllungen laufen beim Backen weniger aus.
Ist das Rezept ein gutes süßes Fingerfood für Partys?
Ja, die Pops lassen sich am Stiel ohne Teller essen. Du kannst sie einige Stunden vorher formen und kurz vor dem Servieren backen.
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