Butterzarte Lammlachse vom Grill mit mediterranen Kräutern

Zubereitung

1. 1

   Zunächst den frischen Thymian, Rosmarin und Knoblauch fein hacken. Dann mit dem Oregano, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz mit dem Olivenöl in einer Schüssel oder Dose verrühren.

   

2. 2

   Nun das Lamm hinzugeben und es in der Marinade rumrühren, damit alles bedeckt ist. Nun mit einem Deckel oder Folie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   

3. 3

   Den Grill für heiße Temperatur vorheizen, circa 250° direkt. Das Lamm nun für 3 Minuten bei direkter Hitze auf der einen Seite grillen.

   

4. 4

   Wenden und das Lamm für weitere 3 Minuten scharf angrillen.

   

5. 5

   Nun die Temperatur durch offenen Deckel ein wenig auf circa 120° reduzieren, dabei die Regler des Grills entsprechend herunterdrehen.
   Das Lamm in der indirekten Zone des Grills bei geschlossenem Deckel für circa 10-15 Minuten ziehen lassen.
   Jetzt die Kerntemperatur im Blick behalten. 61-65° für ein perfektes Medium sollten angepeilt werden.

   

6. 6

   Nun das Lamm noch circa 5 Minuten ruhen lassen und mit Meersalz genießen.