Name: Bratnudeln mit Zucchini von der Plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Nudeln & Pasta, Vegetarisch
Ingredients: 0.5 Stück Zucchini; 0.75 EL Erdnussöl; 0.35 TL Meersalz; 0.25 TL Knoblauchpulver; 0.25 TL Pfeffer; 250 g Spaghetti; 1.5 EL Butter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 0.5 EL Sesamöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 0.75 EL Sesamsaat; 1 EL Cashewkerne

Zubereitung

Die Spaghetti al dente kochen
Die Zucchini in der länge vierteln und in Scheiben schneiden
Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben und mit dem Erdnussöl, dem Salz, dem Knoblauchpulver und dem Pfeffer vermengen.
Für die Nudeln die Sojasauce mit dem Sesamöl, dem Zucker und dem Reisessig vermengen.
Die Zucchinischeiben auf einer Lage auf der bei mittlerer Hitze vorgeheizten Plancha verteilen und für 3 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Butter auf der Plancha schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzugeben, für eine halbe Minute anbraten.
Im Anschluss die gekochten Spaghetti hinzufügen und direkt mit der angerührten Sojasauce übergießen. Unter gelegentlichem Rühren circa 4 Minuten braten bis sie leicht karamelisiert und gebräunt sind.
Währenddessen die Zucchini wenden und von der anderen Seite für weitere 3 Minuten anbraten.
Abschließend die Bratnudeln mit den Zucchinischeiben servieren und mit den gehackten Cashewnüssen, der Sesamsaat und den Frühlingszwiebeln servieren