3 Minuten Lesezeit
Bacon Käse Popcorn: salzig, rauchig und knusprig
Dieses Popcorn ist ein herzhafter Snack. Der Bacon bringt Salz, Rauch und Fett, der Gouda schmilzt und bildet beim Überbacken eine leicht knusprige Kruste. Das Popcorn darunter bleibt luftig und nimmt den Geschmack von beidem auf. Gouda ist mild und schmilzt gut. Mit einem kräftigen Cheddar wird das Popcorn würziger und bekommt eine orangene Farbe.
Herzhaftes Popcorn ist in den USA weit verbreitet. Dort gibt es Cheddar- oder Bacon-Popcorn fertig in Tüten, oft mit Käsepulver gewürzt. Diese Version ist selbst gemacht und kommt ohne Pulver aus. Sie nutzt den Grill, der ohnehin heiß ist, und macht aus einem Kinosnack eine Vorspeise für den Grillabend oder den Filmabend auf dem Sofa.
Zubereitung
-
1
Maiskörner mit dem Öl im Dutch Oven oder im Drehspießkorb (Achtung: Nicht alle Körbe eignen sich zur Zubereitung von Popcorn. Vorher immer die Produktbeschreibung lesen!) poppen lassen. Bacon in der Gusspfanne oder auf der Grillplatte knusprig braten, in einer Schüssel zerbröseln und Käse nach Belieben darüber reiben.
-
2
Das Popcorn auf ein Backpapier legen und die Bacon Käse Mischung darauf verteilen. Danach bei etwa 180°C auf einen Pizzastein oder die Grillplatte legen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun gebacken ist.
Popcorn auf dem Grill poppen
Erhitze den Dutch Oven mit dem Öl bei direkter Hitze. Gib zum Test drei Maiskörner hinein. Sobald sie aufpoppen, ist das Öl heiß genug. Dann kommt der restliche Mais dazu, und der Deckel bleibt zu. Schüttle den Topf zwischendurch mit Grillhandschuhen. Wenn zwischen zwei Plopps mehr als zwei Sekunden liegen, nimm ihn vom Feuer, sonst verbrennen die unteren Körner.
- Mais: 30 g ergeben etwa eine große Schüssel Popcorn
- Bacon: knusprig braten und auf Küchenpapier entfetten
- Käse: frisch reiben, er schmilzt gleichmäßiger
- Überbacken: 5 bis 8 Minuten bei 180 °C, bis der Käse Farbe hat
Für das Poppen ist ein Dutch Oven gut geeignet. Der schwere Deckel hält die Körner im Topf, und das Gusseisen verteilt die Hitze gleichmäßig. Ein Drehspießkorb geht auch, wenn er für Popcorn gedacht ist.
Beim Überbacken ist mir aufgefallen, dass der Käse auf einer dicken Popcornschicht nur oben schmilzt. Ich verteile das Popcorn deshalb in einer einzigen Lage auf dem Backpapier. Dann bekommt jedes Korn etwas Käse ab. Behalte den Grill dabei im Blick. Zwischen goldbraun und verbrannt liegen beim Käse nur ein bis zwei Minuten.
Varianten und Servieren
Neben Gouda passt jeder Käse, der gut schmilzt. Cheddar wird kräftiger, Parmesan salziger und knuspriger. Etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken bringen Schärfe. Wer es vegetarisch will, lässt den Bacon weg und nimmt einen Rauchkäse. Serviere das Popcorn warm, solange der Käse noch weich ist. Kalt wird es zäh.
Wie das Poppen im Drehspießkorb klappt, zeigt unser Rezept Popcorn grillen im Drehspießkorb.
Zum Grillabend passt das Popcorn als Snack vor dem Hauptgang oder zum Bier am Feuer. Für einen Filmabend machst du gleich die doppelte Menge.
Mein Extra: Ich brate den Bacon und gieße das ausgelassene Fett ab. Einen Teelöffel davon nehme ich zum Poppen. So schmeckt schon das Popcorn selbst nach Bacon. Ein paar Tropfen Ahornsirup über den heißen Bacon ergeben eine süß-salzige Variante, die bei uns immer zuerst weg ist.
Noch mehr Ideen mit Speck findest du in unseren 30 Bacon Rezepten vom Grill.
Häufige Fragen
Wie macht man Käse Popcorn selber?
Popcorn poppen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C überbacken, bis der Käse schmilzt. Mit knusprigem Bacon wird daraus Bacon Käse Popcorn.
Welcher Käse eignet sich für Popcorn mit Käse?
Gouda und Cheddar schmelzen gut und bleiben weich. Parmesan wird knuspriger und salziger.
Kann man Popcorn im Dutch Oven machen?
Ja, mit etwas Öl und geschlossenem Deckel bei direkter Hitze. Schüttle den Topf zwischendurch, damit nichts anbrennt.
Wie viel Popcornmais braucht man?
30 g Mais ergeben etwa eine große Schüssel Popcorn. Für einen Filmabend mit mehreren Leuten nimmst du die doppelte Menge.
Wie bleibt Bacon Käse Popcorn knusprig?
Serviere es direkt nach dem Überbacken. Abgekühlt wird der Käse zäh und das Popcorn weich.
Geht herzhaftes Popcorn auch im Backofen?
Ja, das Überbacken klappt im Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze genauso. Das Popcorn poppst du dann im Topf auf dem Herd.
Kann man Bacon Käse Popcorn vorbereiten?
Popcorn und Bacon kannst du vorher machen. Den Käse gibst du erst kurz vor dem Servieren darüber und überbackst ihn frisch.
Alle Grillrezepte
