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Der 4-3-2-1-Kuchen aus dem Dutch Oven ist ein besonders einfaches Kuchenrezept, bei dem nicht das genaue Gewicht, sondern das Verhältnis der Zutaten zählt. Vier Eier, drei Tassen Mehl, zwei Tassen Zucker und eine Tasse Öl bilden den unkomplizierten Grundteig.
Vanille und ein frischer Zitronenguss geben dem lockeren Rührkuchen sein Aroma. Durch die überwiegende Oberhitze backt der Kuchen im Dutch Oven gleichmäßig und bekommt eine leicht goldbraune Oberfläche.
Zubereitung
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1
Die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen und den Zucker unterrühren. Das Mehl nach und nach hinzugeben. Das Backpulver vorher mit der letzten Tasse Mehl vermischen. Anschließend das Öl unter ständigem Rühren einarbeiten und das Vanillemark oder den Vanillezucker hinzugeben.
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2
Den Dutch Oven mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Deckel schließen und den Kuchen bei überwiegender Oberhitze etwa 25 Minuten backen. Insgesamt etwas weniger Kohle verwenden als bei anderen Dutch Oven Backrezepten.
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3
Mit einem Zahnstocher seitlich in den Kuchen stechen. Bleibt kein flüssiger Teig daran haften, ist der Kuchen fertig. Den Dutch Oven aus der Hitze nehmen und den Kuchen darin abkühlen lassen.
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4
Den Saft einer halben Zitrone nach und nach mit Puderzucker verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen.
Beim Backen lieber mit etwas weniger Hitze beginnen. Zu viele Kohlen unter dem Dutch Oven können den Kuchenboden verbrennen, bevor der Teig vollständig durchgebacken ist. Den Deckel während der ersten Backzeit möglichst geschlossen halten, damit keine Hitze entweicht.
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