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Es ist kaum zu glauben, dass sich noch nicht überall herumgesprochen hat, dass man übriggebliebene Sahne ganz einfach einfrieren kann. Hier erfährst du, auf welche Arten sich Sahne einfrieren lässt und wie du sie am besten wieder auftaust.
Sahne einfrieren – so gehst du vor
Die einfachste Methode, um Sahne einfrieren zu können, ist, sie in der Originalverpackung ins Gefrierfach zu legen. Hierbei solltest du kontrollieren, dass die Verpackung unbeschadet ist, damit beim Einfrieren keine Sahne ausläuft oder Luft eindringt. Damit du portionsweise die Sahne einfrieren kannst, bietet es sich an, sie in Eiswürfelformen zu füllen, gefrieren zu lassen und anschließend in Gefrierbeutel umzufüllen. Auch bereits geschlagene Sahne kann eingefroren werden. Fülle diese möglichst direkt nach dem Schlagen in eine Dose und verschließe diese luftdicht. Sahne, die beim Schlagen mit etwas Zucker gemischt wurde, lässt sich sogar länger einfrieren als Sahne, die ohne Zusätze steif geschlagen wurde.
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So lange ist gefrorene Sahne haltbar
Tiefgekühlte Sahne ist circa 3 Monate haltbar. Beschrifte den Gefrierbeutel oder die Gefrierdose mit dem Datum des Einfrierens, damit du die Sahne rechtzeitig verbrauchst. Ist die Sahne einmal aufgetaut, sollte sie innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Am besten schmeckt sie jedoch, wenn du sie direkt nach dem Auftauen verarbeitest und genießt.
Wie du gefrorene Sahne auftaust und in der Küche verwendest
Am schonendsten taust du die Sahne im Kühlschrank auf. Lege den Gefrierbeutel in einen tiefen Teller und stelle ihn für 4 bis 8 Stunden in den Kühlschrank. So bleibt die Konsistenz der Sahne angenehm dickflüssig. Alternativ lässt sich die Sahne im Wasserbad auftauen. Achte darauf, dass hierbei kein Wasser in das Gefriergefäß eindringt. Falls du eine Mikrowelle mit Auftaufunktion besitzt, nutze diese, um deine Sahne aufzutauen. Verwende dabei die kleinste Stufe und rühre die Sahne regelmäßig um. Solltest du die Sahne zum Kochen verwenden wollen, gib sie im gefrorenen Zustand direkt in den Topf. Falls die Sahne nach dem Auftauen etwas dünner ist als gewohnt, schlage sie sanft mit einem Schneebesen oder dem Handrührgerät auf.
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