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Inhaltsverzeichnis
In der Natur gibt es viele Gewürze, Früchte und weitere Pflanzenteile, die das Immunsystem stärken können. Unsere Top 6 sind Ingwer, Beeren, Rote Beete, Nüsse, Aronia und Kurkuma. Hier findest du für jede Zutat ein spannendes Grillrezept.
Die besten Immunbooster für jeden Tag
Hustensaft, Kopfschmerztablette und Co. – das muss nicht sein. Es gibt viele Lebensmittel, die positive Wirkungen auf den Körper haben können. Hier siehst du unsere Top 6 der pflanzlichen Immunbooster. Und wie finden sie den Weg in deinen Speiseplan? Dazu haben wir für jede Zutat ein passendes BBQ-Rezept zusammengestellt. So fällt es leicht, die gesundherhaltenden Früchte, Wurzeln und Nüsse jeden Tag in den Speiseplan zu integrieren.
Ingwer
Ingwer ist einer der bekanntesten Immunbooster aus der Natur. Er enthält gleich einen ganzen Strauß von Pflanzenstoffen, die bei verschiedenen Leiden helfen sollen bzw. die deine Abwehrkräfte unterstützen können. Charakteristisch sind die Gingerole, die dem Ingwer sein einzigartiges Aroma und die spürbare Schärfe verleihen. Sie sollen den Fettstoffwechsel anregen und können Studien zufolge sogar Entzündungen hemmen. Zudem wurde eine Wirkung gegen Rhinoviren nachgewiesen. Oder einfacher ausgedrückt: Ingwer kann bei Erkältung helfen. Außerdem ist das Rhizom voll mit Vitamin C und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und Kalium.
Beeren
Beerenobst wie Blaubeeren sind ein heimisches Superfood. Sie enthalten Vitamin C, Zink, Eisen und Folsäure – alles wichtige Mikronährstoffe für den Körper. Doch damit nicht genug. Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wie Anthocyane (sie machen die Heidelbeere blau) können weitere positive Auswirkungen auf den Körper haben, zum Beispiel bei Bluthochdruck und Entzündungen.
Rote Beete
Die Rote Beete ist ebenfalls ein heimisches Gemüse, das vom Sommer bis ins späte Frühjahr hinein fast zu jeder Jahreszeit zur Verfügung steht. Ein wichtiger Inhaltsstoff der kräftig gefärbten Rüben ist Eisen. Vorteil: Mineralstoffe gehen beim Erhitzen nicht verloren – sofern sie nicht mit Wasser ausgekocht werden. Daher ist es eine gute Idee, Rote Beete zu grillen.
Nüsse
Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse und Paranüsse gelten als förderlich für die Gesundheit. Das aus verschiedenen Gründen. Zum einen enthalten sie wertvolle ungesättigte Fettsäuren, zudem liefern sie hochwertiges Eiweiß. Darüber hinaus enthalten Nüsse viele weitere wichtige Mineralstoffe wie Zink und Magnesium. Besonders gut: Du kannst sie jeden Tag in deine Mahlzeiten integrieren, ob einfach geröstet, als Mus oder zum Salat.
Aroniabeere
Die Aroniabeere gilt als eine echte Heilbeere. Ihr werden gleich mehrere positive Eigenschaften zugeschrieben. Bekannt ist sie zum Beispiel für ihren hohen Gehalt an Vitamin C, außerdem liefert sie Folsäure und Iod. Der Geschmack ist leicht herb und säuerlich – ideal für eine pikante BBQ-Sauce.
Kurkuma
Kurkuma ist schon seit Jahrhunderten bekannt und wird bei verschiedenen Leiden empfohlen, zum Beispiel bei Verdauungsproblemen, aber auch als Immunbooster. Ein ganz wichtiger Inhaltsstoff ist das Curcumin, das stark antioxidativ wirkt. Gut zu wissen: Als ein wesentlicher Bestandteil ist Kurkuma in vielen Currymischungen enthalten.
Immunbooster Rezepte vom Grill
Du möchtest etwas für deine Abwehrkräfte tun, aber den geliebten Grill dafür nicht verlassen? Dann sind diese Rezepte genau richtig für dich. Sie bringen immunstarkes Superfood auf den Rost. Und wie immer, wenn der Grill im Spiel ist, wird es besonders aromatisch.
10 min. Zubereitungszeit
Ingwer-Marinade und Ingwer-Shot
Ingwer ist nicht nur ein hervorragender natürlicher Immunbooster, sondern auch ein vielseitiges Gewürz. Besonders gut passt Ingwer zu asiatischen Gerichten und zu Hähnchen. Mit dieser Marinade bereitest du aromatisches Hähnchen zu, das gleich noch eine Portion Superfood liefert. Mit wenigen Abwandlungen wird deine Marinade sogar zum trendigen Ingwer-Shot.
10 min. Zubereitungszeit
Gegrillter Smoothie
Smoothie grillen, geht das? Nicht das fertige Gemisch, aber einzelne Zutaten. In diesem Fall: die Ananas. Sie wird auf dem Grill angenehm weich und erhält Röstaromen. Im Mixer vermählst du die gegrillte Frucht dann mit Heidelbeeren, die sich wegen ihrer Größe selbstverständlich nicht für den Rost eignen. Ein Glas Kokosmilch und etwas Ingwer runden den Immun-Smoothie stimmig ab.
10 min. Zubereitungszeit
Carpaccio von gegrillter Roter Beete
Carpaccio wird in der Regel roh serviert – allerdings ist der Geschmack von ungegarter Roter Beete nicht bei jedem beliebt. Wenn du die Rüben vorher grillst, wird das Aroma deutlich milder, süßer und gefälliger. Den wertvollen Inhaltsstoffen wie Eisen, Phosphor und Magnesium macht das nichts. Der Zitronensaft sorgt mit seinem Vitamin C sogar noch für eine verbesserte Aufnahme des Eisens.
10 min. Zubereitungszeit
Gegrilltes Kurkuma-Gemüse
Kurkuma ist ein Bestandteil von Curry, es eignet sich also bestens zum Würzen. Zudem harmoniert das gelbe Wurzelstück hervorragend mit weiteren Gewürzen. In diesem Rezept vereint es sich mit Orange, Chili und Ingwer zu einer pikanten Marinade für Grillgemüse – ideal als Vorspeise.
Du brauchst:
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Fenchel
Kurkuma
Salz, Pfeffer
Und so gelingt’s:
Wasche das Gemüse und heize die Plancha auf deinem Grill vor. Gib etwas Olivenöl drauf und grille das Gemüse unter mehreren Wenden an. Lass dabei dem Gemüse immer ein paar Minuten, dass eine schöne Bräune entsteht. Zum Schluss mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
10 min. Zubereitungszeit
Angeröstete Nüsse
Für eine Handvoll Nüsse lohnt es sich meist nicht, den Grill anzuwerfen. Aber da Ernährungsexperten empfehlen, ruhig häufiger zuzugreifen, bietet es sich an, auf Vorrat ein paar Nüsse zu rösten. Sie erhalten dadurch ein volleres Aroma und eine unvergleichliche Knusprigkeit. Sie schmecken pur ebenso wie zum Salat oder als Zugabe zum Müsli. Welche Sorten du nimmst, bleibt deinem Geschmack überlassen.
Du brauchst:
Nüsse
Und so gelingt’s:
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und eine Pfanne aufsetzen. Theoretisch kannst du auch auf der Grillplatte rösten, da fallen die Nüsse aber schnell herunter.
Wichtig ist, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen. Etwa 150 °C sind ideal, denn so verbrennen die Nüsse nicht und die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Trotzdem schmecken sie hinterher angenehm röstig.
Die Nüsse in die Pfanne geben und regelmäßig wenden, sodass sie von jeder Seite Hitze bekommen. Sie sind nach wenigen Minuten gut, am besten probierst du zwischendurch.
10 min. Zubereitungszeit
Aroniabeeren-BBQ-Sauce
Aroniabeeren haben ein interessantes Aroma. Sie sind leicht herb, säuerlich und ein wenig adstringierend. Wenn du sie roh anbietest, wird der ein oder andere Gast vielleicht das Gesicht verziehen. Zudem sind sie roh schwach giftig, weshalb sie gekocht werden sollten. So hast du die Möglichkeit, eine köstliche, ungewöhnliche BBQ-Sauce daraus zu machen.
Du brauchst:
500 g Aroniabeeren
1 Chilischote
4 EL Ahornsirup
1 Zweig Rosmarin
1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
Und so gelingt’s:
Einen Topf auf den Grill setzen, bei mittlerer Hitze vorheizen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken und die Chili in Ringe schneiden, die Aroniabeeren gründlich waschen.
Öl in den Topf geben, Zwiebeln andünsten. Chili und Rosmarin zugeben, kurz mit anrösten. Tomatenmark zugeben und ebenfalls anbraten, dann mit Aroniabeeren ablöschen. Die Beeren ein wenig mit dem Löffel stampfen, damit sie ihren Saft abgeben. Einmal aufkochen, Ahornsirup zugeben und fünf Minuten einreduzieren, dann heiß abfüllen. Die BBQ-Sauce aus Aronia passt hervorragend zu Wild.
