Grillmethoden – Direkt – Indirekt oder Rückwärts ?

Grillen geht auf ganz unterschiedliche Weise. Ob direkt, indirekt oder rückwärts gegrillt – du hast die Wahl! Lerne alles über die verschiedenen Techniken, die du beim Grillen anwenden kannst.

Dry Aged Steak – so reift dein Dry aged Beef bei dir zu Hause in Perfektion

Dry Aged Steaks sind ein Genuss für den Gaumen! Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Damit du da…
Sous Vide Garen – das Geheimnis hinter Vakuumgaren und 2 tolle Rezepte

Sous-vide ist in aller Munde. Die besondere Garmethode arbeitet mit vakuumierten Lebensmitteln und sichert so einen saftigen und besonderen Geschma…
Steak Garstufen mit dem Fingertest erkennen – so gelingt euer Steak medium, rare oder done

Steak Rare, Medium oder Well Done – Geschmäcker sind verschieden. Um die Garstufen beim Steak auch ohne Thermometer zu bestimmen, erklären wir Euch…
Kalträuchern und Heißräuchern – Einfach selbst Räuchern

Mit Rauch Fleisch zuzubereiten sieht nicht nur spektakulär aus, das Ergebnis schmeckt auch noch hervorragend. Worauf es beim Räuchern ankommt und w…
Räuchern – ein Leitfaden mit vielen Informationen

Beim Gedanken an geräucherte Lebensmittel steigt den meisten Menschen unweigerlich der verführerische Duft von Rauchaal oder auch von geräuchertem …
Steaks vor dem Grillen salzen oder nicht – Expertentipp zu einem vieldiskutierten Mythos

Hast du dich auch schon mal gefragt, ob du dein Steak vor oder nach dem Grillen salzen solltest? Wir erklären dir, wann die optimale Zeit zum Würze…
Maillard Reaktion einfach erklärt – Das musst Du für perfekte Röstaromen beachten

Wie ein Steak richtig gelingt, darüber gibt es viele Theorien. Wir lüften das Geheimnis des knusprig braunen Steaks!
Steaks rückwärts grillen – Rückwärts Garen oder Reverse Sear

„Reverse Sear“ oder zu Deutsch „Rückwärts-Grillen“ ist eine Grillmethode, mit der Steaks auf den Punkt genau zubereitet werden können. Was genau he…