Räucherholz für feine Raucharomen

Räucherholz gibt es von feinem Räuchermehl über größere Räucherspäne und Räucherchips bis hin zu den großen Woodchunks

Das leckere Raucharoma wird beim Räuchern mit Räucherholz erzeugt. Das gibt es in den verschiedensten Formen und Holzarten für unterschiedliche Einsatzgebiete und natürlich für individuelle Raucharomen.

Grundsätzlich unterscheidet man Räucherholz nach dem Mahlgrad beziehungsweise der Größe. Jede Größe hat auch Ihr spezielles Einsatzgebiet:

Überblick über die verschiedenen Arten von Räucherholz und die Einsatzgebiete:

• Räuchermehl: erzeugt keine hohen Temperaturen, ist deshalb erste Wahl beim Kalträuchern
• Räucherspäne: liegen zwischen Räuchermehl und Räucherchips und können sowohl zum Kalt- als auch zum Warm- und Heißräuchern eingesetzt werden
• Räucherchips: am häufigsten eingesetzt zum Aromatisieren des Grillgutes beim Grillen mit Gasgrills
• Räucherchunks:: noch größer als Räucherchips, werden direkt in die Holzkohle gegeben

Räucherspäne und Räucherchips (auch Woodchips genannt) eignen sich perfekt für das Räuchern auf einem Gasgrill, während Räucherchunks aufgrund ihrer Größe bei einem Holzkohlegrill oder Smoker die erste Wahl sind. Das Räucherholz entfaltet seine volle Wirkung aber erst, wenn Sie größeres Grillgut zubereiten, da der Rauch eine gewisse Zeit braucht, bis er das Grillgut veredelt hat.

Räucherholz unterteilt sich nach Größe und Mahlgrad. Wählen Sie hier direkt das passende Räuchermaterial:

Auf die Sorte kommt es an

Je nach Holzsorte gibt das Räucherholz dann sein individuelles Aroma an das Grillgut ab. Verschiedene Holzsorten passen auch zu verschiedenem Grillgut.

Die Sortenauswahl ist riesig und reicht von einheimischen Hölzern wie Ahorn, Buche und Eiche über typisch amerikanische Hölzer wie Hickory, Mesquite und Pecannuss bis zu Räucherholz, das aus alten Wiskeyfässern hergestellt wird.

Damit Sie Ihre Wahl treffen können, haben wir für Sie einen kleinen Überblick über die gängigsten Räucherholz Sorten zusammengestellt.

Eine Räucherholz und Grilholz Übersicht mit Empfehlungen: