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Filetiermesser – zum Filetieren von Fisch und Fleisch

Filetiermesser von Giesser in Red Diamond und Spicy OrangeFiletiermesser von Giesser in Red Diamond und Spicy Orange

Durch seine sehr lange und spitze Klingenform eignet sich das Filetiermesser perfekt zum Filetieren von Fisch und Fleisch.

Die Eigenschaften eines Filetiermessers

  • lange, sehr schlanke Form
  • leicht gebogene, schmale Spitze
  • auch mit einer flexiblen Klinge erhältlich

Beim Filetieren kommt es vor allem darauf an, möglichst dicht an den Knochen bzw. den Gräten vorbeizugleiten und das Fleisch sauber abzutrennen. Dabei sollte möglichst wenig Verschnitt übrig bleiben. Dafür ist die lange, schmale und gegebenenfalls auch flexible Klinge des Filetiermessers optimal geeignet. Die besonders schmale Spitze ermöglicht gleichzeitig präzise Schnitte zwischen den Kochen und an den Flossen eines Fisches entlang.

Bei Filetiermesser kommt auf die Schärfe an. Regelmäßiges Nachschleifen ist deshalb Pflicht. Ein stumpfes Messer birgt Verletzungsgefahr.

Filetiermesser von KAI und Giesser

In unserem Sortiment finden Sie hochwertige Filetiermesser der bekannten Messerhersteller Giesser und KAI.

Die Klingen der Filetiermesser "Filet" aus der Premiumcut Serie von Giesser sind aus Chrom-Molybdän-Stahl mit 57 ±1 HRC und damit sehr kraftvoll und stark. Komplettiert werden die Messer mit edlen Griffen aus Kunststoff in Red Diamond oder Spicy Orange, edlem Thuja Wurzelholz oder Micarta.

Absolute Spitzenqualität versprechen die Filetiermesser aus dem Hause KAI. Sie verfügen über eine besonders biegsame und flexible Klinge, die beim Filetieren klare Vorteile bietet.

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