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The Barbecue Bible von Steven Raichlen - Die original Barbecue Bibel

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The Barbecue Bible von Steven Raichlen - Die original Barbecue Bibel

Art.Nr.: JS-8100 - 787
EAN: 9783848003082

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  • Kundenbewertungen (7)

Produktbeschreibung

The Barbecue Bible von Steven Raichlen. Die deutsche Erstausgabe der neu überarbeiteten Barbecue Bible, dem mit über 1 Mio. verkauften Exemplaren wahrscheinlich meistverkauften Grillbuch weltweit.

576 Seiten, 500 Barbecue-Rezepte aus aller Welt, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Grundrezepte für Marinaden, Dips und Saucen, 100 Farbfotos, durchgehend vierfarbig, Softcover, deutsch.

Umfangreiche Barbecue Bibel von Steven Raichlen

Zu Beginn der großen Grillbibel finden Sie grundlegendes Wissen. Hier gibt es eine Checkliste was bei einem Grillkauf beachtet werden muss, egal ob Holzkohle- oder Gasgrill. Die verschiedenen Brennstoffe werden genauer unter die Lupe genommen und welches Holz man verwenden sollte. Aber auch das Anheizen eines Grills ist nicht so einfach, ob es das Entzünden eines Holzkohlefeuers ist oder die Inbetriebnahme eines Gasgrills. Mit den besten Tipps kann Ihnen die Grill Bibel hier weiterhelfen.

Dem Grillgut ist ein großes Kapitel gewidmet. Hierzu werden viele Fragen behandelt die in Kategorien sortiert sind, wie zum Beispiel einzelnen Fleischsorten oder Gewürze und Saucen. Dazu gibt es in dem Buch einen Leitfaden zum Marinieren und noch viele weitere Tipps.

Große Rezeptvielfalt

Eine Vielzahl an Rezepten hat Steven Raichlen in diese Grillbibel gepackt. Unterteilt in verschiedene Kategorieren, nach den verschiedenen Fleischsorten, Brote, Salate, Desserts usw. Die Rezepte sind ausführliche beschrieben und mit einer Zutatenliste versehen. Zu einigen Rezpeten gibt es schöne Bilder oder auch eine Bilderdarstellung zu einer Anleitung. Zwischen den Rezepten finden Sie interessante Geschichten passende zu den Kategorien.

Inhaltsverzecihnis

Tolle Rezepte leicht zum Nachgrillen - Gefüllte Rindfleisch-Basilikum-Röllchen
  • Vorwort zu neuen Auflage: Noch mehr großartige Grillgericht
  • Einleitung - Drei Jahre auf dem Barbecuepfad
  • Das Einmals des Grillens
  • Der Grillvorgang
  • Die Grills
  • Die Brennstoffe
  • Vorbereitung des Grills
  • Grillen mit Holzkohle
  • Kochen mit Gas
  • Die Zubereitung von Saté-Spießen
  • Räuchern
  • Grillen im Innenbereich
  • Das Grillen über einem Lagerfeuer
  • Anleitung mit Bilder - Fleisch richtig schneiden
  • Instandhaltung und Reinigung des Grills
  • Die Ausrüstung
  • Das Grillgut
  • Das Überprüfen des Garungsgrades
  • Rindfleisch
  • Schweinefleisch
  • Wild und "exotisches" Fleisch
  • Hamburger und Würstchen
  • Geflügel
  • Meeresfrüchte
  • Vegetarische gegrillte Gerichte
  • Gemüse
  • Ausgefallenes
  • Gewürze und Saucen
  • Jetzt raucht's
  • Durstlöscher
  • Gestopfte Rinderrolle
  • Alkoholhaltig
  • Alkoholfrei
  • Afghanische Grillgerichte
  • Appetitanreger
  • Vietnamesische Grillgerichte
  • Den fast unauffindbaren Schnecken nachjagen
  • Feuerige Salate
  • Auf dem Grill
  • Eine Geschichte über drei Grillfeste: Thailändische Grillgerichte
  • Als Beilage
  • Gegrilltes Brot
  • Rindfleisch gefällig?
  • Auf der Jagd nach dem besten toskanischen Steak
  • Matambre: Ein Sattmacher aus Südamerika
  • Argentinische Wurzeln
  • Argentinische Grillgerichte
  • Straßenhändler- Zentren
  • Türkische Shish Kebab
  • Voll auf Schwein
  • Jerk: Das jamaikanische Barbecue
  • Ein bisschen Lamm
  • Das traditionelle Barbecoa
  • Marokkanische Grillgerichte
  • Hackfleisch, Burger & Würstchen
  • Von Hamburg nach Hoboken: Eine kurze Abhandlung zur Geschichte des Hamburgers
  • Von Koftas, Lyulyas und Seekh Kebabs
  • Türkische Grillgerichte
  • Geflügel trifft Grill
  • Das prächtige Restaurant "Karim"
  • Feurige Salatvielfalt
  • Der Mercado del Puerto in Uruguay
  • Die Küche Macaos
  • Wasser trifft Feuer: Fisch auf dem Grill
  • Ein neues französisches Paradoxon
  • Das berühmteste Fischrestaurant Indonesiens
  • Über Trinidads "Shark and Bake"
  • Heisse Schalen: Hummer, Shrimps und Muscheln
  • Brasilianische Grillgerichte
  • Vegetarisches Grillen
  • Indische Grillgerichte
  • Gemüse
  • Japanische Grillgerichte
  • Reis, Bohnen und andere Beilagen
  • Der persische Grill: ein Tag mit Najmieh Batmanglij
  • Verschiedenste Saucen und Dips
  • Beilagen: Pickels, Relishs, Salsas und Krautsalate
  • Aufgespießt: Indonesische Grillgerichte
  • Saucen
  • Die vier Arten eines amerikanischen Barbecues
  • Gewürzmischungen
  • Die Barbecue-Gasse: Mexikanische Grillgerichte
  • Feuer und Eis: Desserts
  • Barbecue aus dem der Morgenstille: Koreanische Grillgerichte
  • Umrechnungstabelle US-Maße
  • Glossar der besonderen Zutaten
  • Register
  • Bezugsquellen

Kundenbewertungen (7)

5 Sterne - basierend auf 7 Bewertungen

17.03.2013

5


Das beste Buch, das ich bisher zu dem Thema gekauft habe. Wir haben über 550 Kochbücher, da will das was heißen. Unbedingt bestellen!!!

-

5 / 5

05.04.2013

5


sehr gut

-

5 / 5

14.04.2013

5


Sehr gut.

-

5 / 5

23.08.2013

5


Klasse Buch vom Grillpapst.

-

5 / 5

16.10.2014

5


sehr gut

-

5 / 5

11.12.2016

5


dieeee Grill-Bibel negativ zu kritisieren grenzt wohl an ***, also lasse ich es besser...

-

5 / 5

20.12.2016

4


Ob das Buch ankommt, muss noch getestet werden. Aber viele Rezepte, viel Wissen zu Grill, Zubehör und dem richtigen Grillen und WarenKunde zu den verwendeten Lebensmitteln. Empfehlenswert

-

4 / 5

Technik und Abmessungen

Bezeichnung:The Barbecue Bible von Steven Raichlen - Die original Barbecue Bibel
ISBN:9783848003082
Rezepte:ca. 480 Rezepte
Seiten:557 Seiten
Größe:32,5 x 20,5
Autor:Steven Raichlen
Verrlag:h.f. ullmann
Einband:Flexicover

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